血糖値の低下
高脂肪飼料のみを与えたマウス群と高脂肪飼料にキノコキトサンを与えたマウス群の、 血糖値を比較したところ、キノコキトサンを与えたマウス群の血糖は低かった。 キノコキトサンにより、体外へ排出された脂肪（油分）に代わって、糖質がエネルギーを生産し その分、体内の血糖値が低下したものと思われます。